Situato alla periferia di Melbourne City, il moderno hotel Mercure North Melbourne è a soli 1,5 km dal centro. Sfruttando tutto ciò che la città ha da offrire, ma lontano dal suo trambusto, l'hotel è perfetto per viaggi d'affari e di piacere. Il Café e Bar Polo, nella hall dell'hotel, è aperto dal lunedì al venerdì a pranzo e tutti i giorni a colazione e cena. Il suo menu stagionale propone prodotti locali freschi con qualcosa per tutti i gusti e tutte le tasche.
Il bar Polo offre una ricca selezione di birre, vini e liquori. Il locale propone inoltre con regolarità birre per ospiti speciali.
Con un ottimo rapporto qualità-prezzo, il ristorante Polo Cafe propone una cucina moderna, una grande selezione di pasti per bambini e spuntini, il tutto ottenuto con ingredienti locali freschissimi.