Piatti tipici di Tenerife
Un viaggio a Tenerife non è completo senza assaporare i suoi piatti tradizionali, che raccontano la storia e l’anima dell’isola: la cucina canaria è semplice, genuina e ricca di sapori, con influenze africane, spagnole e latinoamericane che si fondono in piatti unici e memorabili.
Papas arrugadas con mojo picón
Simbolo culinario dell’isola, sono patate novelle cotte in acqua salata fino a diventare rugose, servite con il celebre mojo picón, una salsa piccante a base di peperoncino, aglio e paprika. Ne esiste anche una versione più delicata, il mojo verde, a base di coriandolo e prezzemolo.
Gofio
Un alimento antico e molto nutriente: si tratta di farina di cereali tostati, utilizzata in zuppe, dolci o anche mescolata a latte o miele, era alla base dell’alimentazione dei Guanci, gli abitanti originari delle Canarie.
Conejo en salmorejo
Un piatto rustico e saporito a base di coniglio marinato in aglio, aceto, vino bianco e spezie, poi cotto lentamente fino a diventare tenero: servito spesso con papas arrugadas, è una vera prelibatezza per chi ama la carne.
Puchero canario
Una ricca zuppa tradizionale, simile a uno stufato, che unisce carne, verdure locali, ceci e mais, viene servita come piatto unico ed è molto apprezzata durante i mesi più freschi.
Ropa vieja
Un altro piatto della tradizione: è un mix di carne, ceci, verdure e spezie, cucinato lentamente fino a ottenere una consistenza tenera e un gusto deciso.
Pesce fresco e frutti di mare
Essendo un’isola, Tenerife offre ottimi piatti di pesce, come la vieja (pesce pappagallo), spesso servita alla griglia, o le lapas (patelle), saltate con mojo verde: le zuppe di pesce e i frutti di mare sono onnipresenti nei ristoranti costieri.
Postres caseros
Tra i dolci, spiccano il bienmesabe, a base di mandorle, miele e tuorli d’uovo, e i quesillos, simili a creme caramel ma con una consistenza più densa e un tocco canario.
Durante i tuoi viaggi a Costa Adeje (o in qualsiasi località dell’isola), assaggiare questi piatti significa immergersi completamente nella cultura delle Canarie, tra tradizione, semplicità e sapori autentici che restano impressi nella memoria, e nel palato!